Qué comer en Nador

Los platos que no te puedes perder

Pescado y marisco de la Bocana

Es la seña de identidad de Nador. En la Bocana y en la Corniche los restaurantes sirven el pescado del día a la brasa o frito: sardinas (a menudo rellenas de chermoula, la marinada de cilantro, ajo, pimentón y comino), boquerones, doradas, lubinas, calamares y gambas. Se pide por peso o por ración, con ensalada marroquí (tomate, cebolla, pepino) y pan. El tajín de pescado con patata, pimiento y chermoula es la versión guisada.

Tajín

El guiso lento en cazuela de barro: de cordero con ciruelas y almendras, de pollo con limón confitado y aceitunas, de kefta (albóndigas) con huevo. Se come con pan, mojando. En el Rif es habitual el tajín de carne con verduras de temporada, menos dulce que en el sur.

Cuscús de viernes

El viernes es el día del cuscús en toda Marruecos, después de la oración del mediodía: sémola al vapor con siete verduras y cordero o pollo, y en Nador a veces con pescado. Muchos restaurantes solo lo sirven ese día; si te invitan a una casa un viernes, ya sabes qué hay.

Sopas y desayunos

La harira (sopa de tomate, lentejas y garbanzos) es el plato de Ramadán, pero se toma todo el año en los cafés populares, con dátiles o chebakia. La bissara, puré de habas con aceite y comino, es el desayuno de invierno de la clase trabajadora y cuesta pocos dírhams. Para desayunar también: msemen y baghrir (crepes), harcha (torta de sémola) con miel y queso fresco, y zumo de naranja recién exprimido.

Dulces y té

El té verde con hierbabuena, muy azucarado y servido desde alto para que haga espuma, es el gesto de hospitalidad por excelencia; rechazarlo es casi descortés. Con él, cuernos de gacela, chebakia, briouats de almendra y sellou. En verano, los puestos de la Corniche venden helados, zumos y frutos secos tostados.

Dónde comer en Nador

• La Corniche: la mayor concentración de restaurantes, con terraza frente a la laguna. Pescado, pizzas, grills y cafeterías. Precios medios; muy animado por la noche en verano.
• La Bocana y Beni Ensar: los sitios de pescado más auténticos, pegados a las barcas. Sencillos y buenos.
• El centro y el zoco: comida popular y barata: bocadillos de kefta, pinchos, harira, bissara, rotisseries de pollo. Donde come la gente de Nador a mediodía.
• Cafés: en cada esquina. Son el salón social de los hombres, sobre todo; las mujeres y las familias suelen ir a las cafeterías-pastelerías y a los salones de té más modernos de la Corniche.

Precios orientativos

Un desayuno completo en café, 20-35 dírhams; un bocadillo o plato popular en el centro, 25-50; un tajín en restaurante, 60-120; una comida de pescado para dos en la Corniche con ensaladas y bebidas, 250-450 dírhams. Son órdenes de magnitud de 2026; los precios suben en agosto. Convierte con el cambio del día.

Costumbres y consejos

• Se come con la mano derecha y con pan cuando no hay cubiertos; en restaurantes siempre hay cubiertos.
• El alcohol no se sirve en la mayoría de los restaurantes de Nador; algunos hoteles sí.
• En Ramadán (en 2027 empezará previsiblemente el 8 de febrero, según el calendario lunar) muchos restaurantes cierran de día y abren con el ftour al anochecer: una experiencia preciosa si te invitan.
• Agua embotellada y fruta pelada si tu estómago no está acostumbrado; el pescado, bien hecho y en sitios con rotación.
• Propina: redondear o dejar un 5-10 % en restaurantes es lo habitual.

Después de comer, un paseo por la Corniche o el zoco; y si vienes en verano, mira qué tiempo hará.